リンゴの天然酵母②

2013/10/07 09:47 

おはようございます。

昨日は夏が逆戻りしたように暑かったですね～


今日は朝はちょっと曇ってましたが

またいい天気になって暑そうーーー(＠_＠;)



　　我が家のリンゴの酵母菌！

　　順調よく育ってますよ。



　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　↓



　　　　　

　　　スタートから６日目。

　　　リンゴの色が段々と茶色くなって

　　　底には白いオリが溜まってくる。


　　　そろそろ酵母の完成！！





　　　




　　　　　漉して天然酵母の出来上がり～



　　　　出来上がった酵母菌を使ってパン種作り。


　　　　　　



　　　　このまま常温に置き、２～３倍に発酵するまでまつ。




　　　　
　　

　　　　発酵したら一旦冷蔵庫にしまい、１晩休ませる。



　　　　


　　　　再び冷蔵庫からだしてかけ継をする。


　　　また、量が２－３倍になるまで発酵させる。



　　　今日はここまで進んでます。


　　　でも。。。


　　　こんなに手間がかかるんだもんね！


　　　天然酵母のパンがお店でも高いのはわかるわーー(笑)



　　　　後。　


　　　　かけ継ぎを２回してやっとパン種の出来上がりです。




　　　　それから


　　　　パン作り！！


　　　まだまだだけど楽しみだなぁ～～(^_^)v