今日のパン

2013/10/09 14:55 

こんにちわ～


やっと
やっと・・・・

焼けたよ～(*^。^*)


　　　



　　　天然酵母のレーズンパン！



　　　酵母菌から元種まで９日目。



　　　　　　　


　　　かけ継３回して元種が出来上がり～～


　　　一晩寝かせて今日、やっとパン作り。



　　　朝７時半から捏ね捏ね。



　　　　　　　




　　　捏ね終わって

　　　第１次発酵。


　　　なんと！

　　　ここが違う！！


　　　ドライイーストなら約４０分。


　　　でも、天然酵母さん！



　　　なんとーーー


　　　４時間～５時間！！！




　　　　自然にゆっくり発酵を待ちます。




　　　　この後、ベンチタイムして


　　　　２次発酵はオーブンで約９０分！



　　　それから焼き上げです。



　　　　これって！


　　　　時間に余裕があってのんびりしてるときしか無理だね(笑)



　　　手間暇かけただけあって。。。



　　　　リンゴのほのかな香りがしてもちもち！！



　　　　焼きたては「めっちゃ美味しいーー」



　　　　明日はどうかな？？？



　　　　　でも。。。


　　　　　この元種は２，３日で使いきらないとダメみたいーー



　　　　またすぐ焼かなきゃ～～(笑)



　　　次はどんなパンにしようかな～～(^_^)v

　　　楽しみだなーー❤